140 Pyszna sałatka - idealna na upał

Sałatka z kurczakiem, pomidorem, ciecierzycą, pestkami słonecznika, bazylią i pikantnym sosem jogurtowym

Mix sałat + pomidor + cieciorka z puszki ("gotowana na parze") + słonecznik + pierś kurczaka + przyprawy + sos jogurtowy z bazylią i ostrą papryką w płatkach
inspiracja

Upał upałem, ale poza nawadnianiem organizmu, nie można zapominać o jedzeniu. Sałatki zazwyczaj jem jako dodatek do posiłku, a nie jako danie główne. Jednak w ten skwar miałam ochotę na właśnie takie danie. Zaczęłam szukać przepisu w Internecie - według składników, które akurat miałam i - ku mojemu zdziwieniu, od razu znalazłam taką, jak chciałam :) Wszystko zrobiłam tak jak w tym przepisie. Przepis bierze udział w akcji "Warzywa psiankowate 2015".

111 Pikantny ryż z selerem naciowym

Dzisiaj u mnie na blogu żółto-zielono. Na śniadanie omlet z mąki kukurydzianej z kiwi oraz zielony koktajl. Na obiad ryż zrobiony na domowym rosole, z dodatkiem przypraw (świeżo mielony pieprz, curry, kurkuma, pieprz cayenne), selera naciowego oraz ciemnego sosu sojowego (dzięki któremu mój ryż zrobił się złocisty). Było pysznie :) Taki ryż polecam zarówno na obiad w domu:

jak i na wynos:

Składniki (na 2 porcje lub jedną dużą):

ryż parboiled: 1/2 kubka

rosół domowy (ewentualnie bulion): około 300 ml

przyprawy: curry, kurkuma, pieprz świeżo mielony, pieprz cayenne, sól morska

sos sojowy ciemny: niecała łyżka

2 łodygi selera naciowego

mała cebula

ostra oliwa

• Seler umyłam, wysuszyłam, obrałam z nitek i pokroiłam.
• Cebulę obrałam, drobno pokroiłam i zeszkliłam na oliwie.
• Następnie dodałam na patelnię ryż i doprawiłam. Po około dwóch minutach wlałam trochę rosołu, pomieszałam. Po chwili przykryłam i trzymałam na niedużym ogniu. Co jakiś czas odkrywałam patelnie, mieszałam i dodawałam kolejne porcje rosołu (raz dolałam wodę z czajnika), aż przestał być twardy i wchłonął cały płyn.
• Pod koniec wymieszałam z sosem sojowym i dodałam pokrojonego selera. Gotowe! :)

73 Ryż z jajkiem, czyli mój mały eksperyment

Dzisiaj nie miałam zbytnio czasu, ani na robienie śniadania, ani na robienie obiadu. W rezultacie na szybko wykombinowałam coś innego, ale muszę przyznać, że zaskakująco smacznego.
Miałam w lodówce ugotowany brązowy ryż (z wczorajszego obiadu). Zrobiłam go z pieczarkami, szynką i jajkiem sadzonym. Dobrze doprawiony (oczywiście curry, pieprzem cayenne, sosem sojowym i świeżo mielonym pieprzem) ryż w połączeniu z rozpływającym się żółtkiem, był dla mnie perfekcyjny. Takie rozwiązanie pewnie nie wszystkim przypadnie do gustu, ale tych, którzy lubią tego typu dania gorąco zachęcam do zrobienia. Ja na pewno odtworzę go jeszcze nie jeden raz :)

Składniki:

pieczarki

chuda szynka

jajko (oczywiście od szczęśliwej kury)

ryż brązowy

curry, pieprz cayenne, sos sojowy i świeżo mielony pieprz, sól morska

1. Na małej rozgrzanej patelni umieścić pokrojone w plasterki pieczarki. Gdy z pieczarek odparuje woda, dodać pokrojoną wędlinę. Następnie dodać ryż i doprawić.

2. W międzyczasie na inną lekko natłuszczoną patelnie wylać i usmażyć jajko.

3. Gotowy ryż umieścić w miseczce, a na to przełożyć jajko.

Gotowe. Szybko i smacznie. Polecam :)

A na śniadanie: jogurt naturalny z granola (kupna z jagodą i granatem) oraz owoc kaki

67 Makaron pełnoziarnisty z pikantnym kurczakiem i pestkami słonecznika oraz brukselka

Składniki:

pierś kurczaka 

(przyprawy: curry, kurkuma, sól morska z pieprzem, pieprz cayenne, bazylia suszona, sos sojowy)

ziarenka słonecznika

makaron pełnoziarnisty 

trochę rosołu do podlania kurczaka

1. Ugotowałam makaron
2. Słonecznika podprażyłam na suchej patelni (po umieszczeniu na patelni posypałam odrobiną kurkumy i pieprzem cayenne)
3. Ugotowałam brukselkę
4. Kurczaka umyłam, pokroiłam, przyprawiłam i dałam na patelnie z odrobiną oleju rzepakowego. Po chwili podlałam rosołem. Gdy kurczak był zrobiony (rosół został wchłonięty) dodałam do niego (wcześniej ugotowany) makaron. Potrzymałam jeszcze chwilę na patelni. Następnie przełożyłam do miski i posypałam słonecznikiem.

59 Gofry inaczej

Właśnie dałam się ponieść wyobraźni. Miałam ochotę i na gofry i na curry. W rezultacie powstały pełnoziarniste gofry curry. Takich jeszcze nigdy nie jadłam i myślę, że jest to bardzo fajne i smaczne połączenie. Zapraszam wszystkich wielbicieli curry :)

Składniki:

3 łyżki mąki pełnoziarnistej

2 łyżki płatków owsianych

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka wody niegazowanej

jajko

1/2 łyżeczki curry

szczypta pieprzu cayenne i soli*

Wszystkie składniki połączyć i piec w dobrze rozgrzanej gofrownicy.

*sól można zastąpić sosem sojowym

Sałatka z rukolą, gotowanymi burakami, solą morską z pieprzem i ostrą oliwą.

#45 Zupa krem z dyni

Idealna na jesienny czas. 

Pikantna, z ziołami, fantastycznie rozgrzewająca. 

Przepis zrobiony według tego przepisu. Różnicą taka, że ostatecznie po zmiksowaniu tak mi smakowała, że już nie dodawałam do niej mleka :) a zamiast pietruszki i selera dodałam jako mrożoną włoszczyznę.

#34 Zupa krem z brokuła

Składniki:

1 brokuł

400 ml bulionu

szczypta soli

sól morska z pieprzem

curry, pieprz cayeene, bazylia suszona, sos sojowy

szczypta gałki muszkatałowej

łyżka serka twarogowego do zabielenia

kilka liści sałaty lodowej

mrożona włoszczyzna

do podania: płatki migdałowe, świeża bazylia

Brokuła ugotowałam w osolonej wodzie. Bulion zagotowałam z solą morską z pieprzem, liściem laurowym i gałką muszkatołową. Do odcedzonego brokuła dodałam bulion (bez liścia laurowego), przyprawy i włoszczyznę, chwile pogotowałam i zdjęłam z ognia. Dodałam liście sałaty, zmiksowałam, doprawiłam do smaku, dodałam serek, wymieszałam. 

Na suchej patelni podprażyłam płatki migdałowe i gotowe! :)

#26 Makaron z brokułem i kurczakiem w curry

Dzisiejszy obiad według mojego własnego przepisu.

Polecam wszystkim wielbicielom kurczaka w curry oraz pikantnych potraw. 

Od momentu, gdy założyłam bloga daje się ponieść wyobraźni i robię dania według własnych pomysłów. Musze nieskromnie powiedzieć, że wychodzą naprawdę niezłe :)

Składniki:

makaron pełnoziarnisty

brokuł

1. Brokuła ugotować. Makaron ugotować w osolonej wodzie, według instrukcji na opakowaniu.

KURCZAK(na jedną porcję):

1/2 piersi z kurczaka

łyżeczka ostrej oliwy z oliwek

łyżeczka curry

łyżeczka suszonej bazylii

odrobina pieprzu cayenne

sól morska z pieprzem

2. Kurczaka umyć i oczyścić. Pokroić w kostkę. Włożyć do miski, polać oliwą, posypać przyprawami i wymieszać. Wszystko wrzucić na rozgrzaną patelnie (już bez tłuszczu).

3. Gdy kurczak będzie gotowy, dorzucić na patelnie makaron, pomieszać. Pod koniec dorzucić pokrojonego w mniejsze kawałki brokuła. Chwile jeszcze potrzymać na ogniu mieszając. 

4. Przełożyć do miski i gotowe :)

Smacznego!

#21 Kalafior na żółto

Do obiadu zamiast kalafiora na maśle z bułką tartą, zrobiłam kalafior na pikantnie w curry. 

Wszystkim którzy szukają innego rozwiązania na podanie kalafiora do obiadu, polecam właśnie takiego w curry i kurkumie. 

Przepis pod zdjęciem.

 

Kalafior (ugotowany)

Ostra oliwa z oliwek

Curry, kurkuma, pieprz cayenne, sól morska z pieprzem

Sos sojowy

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzałam łyżkę oliwy z oliwek, wrzuciłam na to różyczki ugotowanego kalafiora. Zamieszałam. Doprawiłam solą i pieprzem. Posypałam curry, kurkumą, odrobiną pieprzu cayenne, pomieszałam. Na koniec polałam sosem sojowym. 

Zdjęłam z ognia i przełożyłam do miseczki.

I na koniec. Julcia, specjalnie dla Ciebie!

Obiad zrobiony przez moją mamę. Duszony schab środkowy z cebulą i ziemniaki z koperkiem.