111 Pikantny ryż z selerem naciowym

Dzisiaj u mnie na blogu żółto-zielono. Na śniadanie omlet z mąki kukurydzianej z kiwi oraz zielony koktajl. Na obiad ryż zrobiony na domowym rosole, z dodatkiem przypraw (świeżo mielony pieprz, curry, kurkuma, pieprz cayenne), selera naciowego oraz ciemnego sosu sojowego (dzięki któremu mój ryż zrobił się złocisty). Było pysznie :) Taki ryż polecam zarówno na obiad w domu:

jak i na wynos:

Składniki (na 2 porcje lub jedną dużą):

ryż parboiled: 1/2 kubka

rosół domowy (ewentualnie bulion): około 300 ml

przyprawy: curry, kurkuma, pieprz świeżo mielony, pieprz cayenne, sól morska

sos sojowy ciemny: niecała łyżka

2 łodygi selera naciowego

mała cebula

ostra oliwa

• Seler umyłam, wysuszyłam, obrałam z nitek i pokroiłam.
• Cebulę obrałam, drobno pokroiłam i zeszkliłam na oliwie.
• Następnie dodałam na patelnię ryż i doprawiłam. Po około dwóch minutach wlałam trochę rosołu, pomieszałam. Po chwili przykryłam i trzymałam na niedużym ogniu. Co jakiś czas odkrywałam patelnie, mieszałam i dodawałam kolejne porcje rosołu (raz dolałam wodę z czajnika), aż przestał być twardy i wchłonął cały płyn.
• Pod koniec wymieszałam z sosem sojowym i dodałam pokrojonego selera. Gotowe! :)

110 Zielono & żółto - omlet z mąki kukurydzianej i zielony koktajl

OMLET Z MĄKI KUKURYDZIANEJ podany z kiwi, waniliowym danio i makiem

Składniki:

• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki otrębów pszennych
• łyżka zmielonego siemienia lnianego
• łyżeczka maku (+trochę do podania)
• 1/4 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• małe jajko
• ewentualnie coś do posłodzenia

Mąkę, otręby, siemię, mak i proszek do pieczenia umieściłam w miseczce i wymieszałam. Dodałam jajko, mleko i znowu dokładnie wszystko wymieszałam, a następnie wylałam na rozgrzaną (i przetartą olejem rzepakowym) patelnie. Smażyłam z obu stron na niedużym ogniu. Podałam z waniliowym danio, makiem i kiwi.

ZIELONY KOKTAJL z selera naciowego i kiwi (inspiracja)

Składniki:

• jedna łodyga selera naciowego
• obrane i pokrojone kiwi
• 1/3 szklanki wody
• pół łyżeczki miodu wielokwiatowego

Seler dokładnie umyć i pokroić. Następnie wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.