97 Makaron z łososiem wędzonym i cukinią

Miałam ogromną ochotę na łososia i cukinie. W momencie, gdy zobaczyłam ten przepis, pomyślałam, że będzie idealny na dzisiejszy obiad. Nie myliłam się, bo to danie było naprawdę wyśmienite. Polecam! :)

Inspiracja

Składniki (2 porcje):

około kubek makaronu pełnoziarnistego fusilli

około 100 g łososia wędzonego

średniej wielkości cukinia

mała cebula

oliwa

sól morska i pieprz do smaku, sos sojowy

garść pestek słonecznika

• Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.
• Cebulę obrać i pokroić w małą kosteczkę. Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Łososia również pokroić na małe kawałki.
• Na małej, suchej patelni podprażyć pestki słonecznika.
• Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Następnie dodać cukinie i poczekać, aż trochę zmięknie. Doprawić według smaku. 
• Dodać łososia, chwilę podgrzać.
• Do łososia, cebuli i cukinii dodać ugotowany wcześniej makaron i jeszcze chwilę potrzymać na ogniu mieszając.
• Przełożyć do misek i posypać słonecznikiem. Gotowe!

#42 Makaron z łososiem, pieczarkami i brokułem +sos jogurtowy

Na niedzielny obiad makaron pełnoziarnisty (u mnie tagliatelle) z łososiem wędzonym, brokułem, pieczarkami, cebulą i do tego sos jogurtowy.

Składniki(na jedną porcję):

2 gniazda makaronu pełnoziarnistego

50 g łososia wędzonego

3 różyczki brokuła

3 pieczarki

1/2 cebuli

sos jogurtowy:

3 łyżki jogurtu naturalnego

sól morska z pieprzem

łyżeczka suszonej bazylii

kilka kropel soku z cytryny

do podania: łyżka pestek słonecznika i trochę świeżej bazylii

Ugotować brokuła w osolonej wodzie. Ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu. 

Wszystkie składniki na sos umieścić w szklance, pomieszać dokładnie.

Pieczarki i cebulę pokroić w plasterki. Rozgrzać patelnie z odrobiną oleju rzepakowego, zeszklić cebulę, dodać pieczarki i odrobinę wody żeby pieczarki mogły się poddusić. 

Pokroić łososia i ugotowanego brokuła.

 Na patelnie (do pieczarek i cebuli) dołożyć brokuła i makaron, wymieszać. Dodać łososia, jeszcze chwile potrzymać na patelni i przełożyć na miskę. 

Polać wszystko wcześniej zrobionym sosem jogurtowym. Podawać ze świeżą bazylią.

Smacznego!

#22 Na kolacje

Dzisiaj na kolacje: najlepsze gofry jakie kiedykolwiek zrobiłam i kanapka. 

Gofry robiłam według własnego pomysłu (przepis niżej), a jadłam je z waniliowym danio.

kromka chleba tostowego pełnoziarnistego (przed posmarowaniem twarogiem położyłam ją na patelnie i trzymałam z obu stron aż stała się chrupka)

twaróg "delikatny" naturalny

łosoś wędzony

ogórek

sałata

Gofry:

Składniki:

5 łyżek mąki pełnoziarnistej

2 łyżki wiórek

małe jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

łyżeczka oleju rzepakowego

2 łyżki mleka 

Nagrzać gofrownice. 

Wszystkie składniki połączyć i piec w dobrze nagrzanej gofrownicy. 

(W mojej robiły się 10 minut)

Jak dla mnie, gofry idealne. Gorąco polecam!

#17 Naleśniki jak sushi

Na dzisiejszy obiad naleśniki sojowe bez jajek (zrobione według tego przepisu). 

Bardzo często robię te naleśniki i polecam je wszystkim, którzy lubią i jedzą sojowe produkty.

Gdy je robię, to często podaje je z serkiem kremowym/naturalnym homogenizowanym, łososiem wędzonym, ogórkiem i sałatą oraz sosem sojowym. 

Takie połączenie smakuje podobnie do sushi (które zresztą uwielbiam:)). 

Składniki:

szklanka mąki

1/3 płatków owsianych

1 3/4 szklanki mleka sojowego

1 łyżka oleju

szczypta sody

szczypta soli

1/2 łyżeczki cukru waniliowego

Płatki owsiane zmielić na mąkę. 

Wymieszać w misce mąkę, zmielone płatki, sodę, sól, cukier waniliowy. Dodać mleko sojowe i olej. Wymieszać trzepaczką do połączenia.

Zostawić ciasto na 15 minut.

Nagrzać patelnię, wylewać ciasto porcjami i smażyć z jednej i z drugiej strony.

Smaruje naleśniki serkiem homogenizowanym naturalnym, na to daje łososia wędzonego, pokrojoną sałatę, ogórka. Zawijam, maczam w sosie sojowym i zjadam. Pycha!