144 Świetny pomysł mamy - na sałatkę z cukinii

z awokado, suszonymi pomidorami, fetą oraz świeżą miętą

Ostatnio pojawił się na moim blogu wpis o sałatkach do szkoły/pracy - zrobionych z cukinii. Dzisiaj ponownie prezentuję sałatkę z tym warzywem, ale wymyśloną i zrobioną przez moją mamę. Wyszła jej wyśmienita i uważam, że miała świetny pomysł. Dlatego też uznałyśmy, że koniecznie musi się tu pojawić. Zachęcam do wypróbowania! :)

Składniki:

cukinia

suszone pomidory

awokado

ser feta

ostra oliwa, sok z cytryny, sól morska

kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie:

• Wzdłuż cukinii pokroić cienkie plastry. Skropić je oliwą oraz sokiem z cytryny. Posolić solą morską i obsmażyć z dwóch stron na patelni grillowej. Następnie ułożyć na talerzu w zawijaski;
• Awokado, pomidory suszone i fetę pokroić na małe kawałki. Posypać cukinię;
• Całość skropić ostrą oliwą. Przyozdobić listkami świeżej mięty (można pominąć).