158 Trzyskładnikowy obiad - banalny w wykonaniu

Szpinakowy makaron z suszonymi pomidorami i grillowaną cukinią

Gdy wymyśliłam te danie - nie byłam do końca przekonana czy wyjdzie dobre. Poza tym nie miałam pomysłu co jeszcze można by do niego dodać i jak go przyprawić. Nie znalazłam żadnego przepisu (z tymi składnikami) w internecie, więc zrobiłam go "na czuja". Okazało się, że niepotrzebne były dodatkowe produkty, ani doprawianie. Wystarczyły te trzy składniki. Polecam wypróbować, bo wykonanie zajęło mi nie więcej niż 15 minut, a efekt był nieziemski :)

Składniki (dwie porcje albo jedna - dla bardzo głodnej osoby):

makaron szpinakowy około 250 g

cukinia + oliwy z chilli, świeżo mielony pieprz i sól morska, odrobina soku z cytryny

trzy większe pomidory suszone (dałam takie w oleju z ziołami)

Przygotowanie:

1. Cukinię umyć i pokroić w (około 5 mm) plasterki. Rozgrzać patelnię grillową. Polać ostrą oliwą, posypać solą i pieprzem oraz skroplić sokiem z cytryny. Ułożyć cukinię na patelni i piec z jednej i z drugiej strony. Po zdjęciu z patelni, pokroić na mniejsze kawałki. 

2. Makaron ugotować według wskazówki na opakowaniu (ja wrzuciłam do wrzącej. osolonej wody i gotowałam około 13 minut).

3. Pomidory wyjąc ze słoika. Pokroić na mniejsze kawałki.

4. Odlany makaron wymieszać z cukinią i pomidorami.

Gotowe!